Giỏ hàng
Dữ liệu trống
Tổng cộng
Chi tiết giỏ hàng

Cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha và Việt Nam có gì khác biệt

Thịt lợn muối Tây Ban Nha hay đùi heo muối Tây Ban Nha là món ăn “cực phẩm” nổi tiếng và ngon nhất thế giới. Để có được món ăn này, chúng ta cần trải qua một quy trình rất phức tạp và lâu dài. Hôm nay, Enjoy.vn sẽ chia sẻ quy trình hình thành và cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha và Việt nam gì khác biệt. Hãy cùng theo dõi với chúng tôi nhé.

Quá trình hình thành thịt lợn muối Tây Ban Nha trứ danh

Quá trình nuôi dưỡng

Thịt lợn muối Tây Ban Nha có nguồn gốc là lợn đen Iberian, sinh sống chủ yếu ở miền Tây Nam Tây Ban Nha. Ngay sau khi cai sữa, lợn con sẽ được vỗ béo bằng ngũ cốc trong 8 tháng. Sau đó, lợn sẽ được thả đi lang thang ở các vườn sồi để kiếm ăn. Lúc này, heo sẽ ăn quả sồi, thảo dược, quá đấu, rễ cây đến khi đạt trọng lượng để giết mổ.

Đàn heo đen Tây Ban Nha được nuôi dưỡng tự nhiên

Nhờ việc ăn nhiều hạt sồi, nên thịt và mỡ của thịt heo Tây Ban Nha có mùi thơm rất đặc trưng và khó nhầm lẫn với các loại thịt heo khác. Môi trường chăn nuôi rộng lớn, không khí trong lành để heo chạy nhảy, vui đùa giúp cơ bắp phát triển và thịt chắc mịn hơn.

Quy trình thả lợn Iberian tự do rất là quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Trong vòng 4 tháng, hàm lượng axit oleic cần đạt hơn 50% và trọng lượng heo từ 150 đến 200 kg mới đạt chuẩn.

Quá trình xử lý thịt

Thịt lợn muối Tây Ban Nha được ướp muối và làm khô trong vòng 2 tuần. Tiếp theo được rửa sạch và để khô từ 4 đến 6 tuần nữa. Quá trình này được lặp lại và kéo dài đến 12 tháng. Ngoài ra, một số cơ sở sản xuất để lâu hơn 48 tháng. Ở chu kì cuối, thịt cần được ủ ở nhiệt đồ từ 10 - 20 độ C và có độ ẩm 60 -80%. Thời gian ướp thịt càng lâu, hương vị thịt sẽ càng hấp dẫn và giá thành cũng cao hơn.

Cách ăn thịt lợn muối ở nước ta

Thịt lợn muối ở nước ta cũng có hương vị rất đặc trưng. Tuy rằng không xuất hiện ở các bữa tiệc sang trọng, song đây là món ăn dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình.

Thịt lợn muối truyền thống Việt Nam

Thịt lợn muối nước mắm càng để lâu thì vị thịt càng đậm đà và thơm. Thịt thường ăn kèm với rau sống, rau dưa chua,... Khi ăn sẽ không bị ngán, vì nước mắm hòa quyện vào thịt làm mất đi vị ngậy của mỡ. Ăn món này vào những ngày xuân se se lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Thịt heo muối ở nước ta cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng như nhiều Vitamin B, một số khoáng chất như Calci, Kali, Sắt và đều ở dạng dễ hấp thụ vào cơ thể. Bên cạnh đó, thịt heo muối còn rất ăn, trẻ em, người già, người bị ốm,... đều có thể sử dụng được.

Cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha trọn vị

>> Xem Thêm: Cách muối thịt heo iberico tây ban nha ngon đúng chuẩn

Thịt lợn muối Tây Ban Nha được mệnh danh là “quả olive 4 chân” vì lượng axit oleic chỉ xếp sau mỗi dầu olive. Hương vị thịt rất đặc trưng, sự béo ngậy của thịt, hương thơm của gió, vị mặn của biển.

Enjoy.vn đưa quá trình hình thành thịt lớn muối Tây Ban Nha trứ danh lên phía trên để khách hàng cảm nhận được sự công phu, cầu kỳ khi làm thành phẩm.

Những lát thịt heo muối Tây Ban Nha giàu dinh dưỡng

Cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha

Thịt heo Iberico là món ăn thường xuất hiện ở các bữa tiệc, dịp lễ quan trọng, ngày giáng sinh hay tiếp đãi các vị khách đặc biệt. Thịt lợn muối Tây Ban Nha cần kết hợp với rượu vang mới phát huy hết vị ngon của loại thịt này.

Để thưởng thức trọn vẹn món thịt heo muối thì bạn cần có một số kỹ thuật cắt thịt. Thịt cần được cắt thật mỏng, phục vụ ngay lập tức để đảm bảo được hương vị thơm ngon nhất. Và từng miếng thịt mềm mại sẽ tan trong miệng thực khách tức thì.

Người cắt cần phân biệt được sự khác nhau, các miếng thịt nhiều mỡ gần hông thường đậm đà và béo ngậy, các miếng gần móng sẽ khô và có vị ngọt hấp dẫn.

Thịt heo Iberico dù muối hay thịt tươi thì đều được thế giới đánh giá rất cao vì đây là loại thịt có lượng mỡ rất tốt cho sức khỏe và không sử dụng chất tăng trọng và kháng sinh.

Bài viết về cách ăn thịt lợn muối Tây Ban Nha và Việt Nam có gì khác biệt đến đây xin hết. Loại thịt nào cũng có đặc trưng của mình. Tùy vào sở thích và mục đích sử dụng mà khách hàng sẽ lựa chọn khác nhau. Chúc mọi người ngon miệng nhé!