Ở chia sẻ trước chúng ta đã tìm hiểu cách muối thịt heo iberico. Vậy Thịt heo Ibeirco là gì? nguồn gốc, đặc điểm và chất dinh dưỡng có trong thịt heo iberico như thế nào, mọi người xem chi tiết nhé.
Thịt heo Iberico được muối trong khoảng thời gian dài nên có hương vị rất đặc trưng khiến người ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên. Bên cạnh đó, thịt còn có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đây là nguyên nhân giúp thịt heo Iberico được nhiều người sử dụng ở nước ta. Bài viết hôm nay của Enjoy.vn xin chia sẻ một số thông tin như Thịt heo Iberico là gì? Đặc điểm và chất dinh dưỡng của thịt heo Iberico. Hy vọng bài viết sẽ gửi đến các bạn nhiều thông tin bổ ích.
Nguồn gốc và đặc điểm của thịt heo Iberico Tây Ban Nha
Heo Iberico là giống heo đặc biệt của đất nước Tây Ban Nha, thức ăn chính của heo là những hạt dẻ sồi, các loại đậu, ngũ cốc và thảo mộc mà chúng tự tìm được.. Các dưỡng chất giàu axit béo không bão hòa có trong quả sồi đã tạo nên hương vị thịt heo Iberico đặc biệt.
Thịt heo Iberico là gì? Thịt heo Iberico là thịt có những vân mỡ dày, thịt màu hồng đậm đẹp mắt. Không ít người đã ví thịt heo Iberico như thịt bò Wagyu - loại thịt bò nổi tiếng thế giới của Nhật. Heo Iberico được chăn nuôi theo hướng thả rông nên những thớ thịt rất chắc, mịn và có các vân mỡ béo ngậy.
Mỡ thịt Iberico có Omega 9 - tốt cho tim mạch, kiểm soát lượng đường huyết, tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu. Bên cạnh đó, thịt heo còn cung cấp nguồn Protein để phát triển cơ bắp.
Quy trình nuôi dưỡng khắt khe heo Iberico
Chính phủ Tây Ban Nha quy định một đạo luật riêng về quy trình nuôi dưỡng khắt khe heo Iberico. Chúng ta sẽ đi từ quy trình lựa chọn con giống đến bảo quản thịt heo Iberico để bạn hiểu chính xác thịt heo Iberico là gì?, nhé.
Lựa chọn con giống
Nguồn giống phải là từ 2000 năm trước trên bán đảo Iberia. Thông tin cần chính xác, minh bạch và đầy đủ để người sử dụng chỉ nhìn vào sản phẩm là biết ngay.
Thức ăn nuôi dưỡng
Thức ăn chính của heo Iberico là các hạt dẻ sồi, ngũ cốc, các loại đậu. Ở Tây Ban Nha, mùa sồi bắt đầu từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau. Đây là lúc chăn nuôi tốt nhất, heo Iberico sẽ được đưa vào nông trại và ăn hạt sồi trong vòng 60 ngày. Điều này đảm bảo lượng acid Oxalic có trong cơ mỡ đạt 60% - gần bằng dầu olive.
- Thịt heo có đóng nhãn Iberico phải được kiểm định trước khi đưa ra thị trường.
- Thời gian nuôi heo Iberico ít nhất trong vòng 12 tháng, heo cần đạt trọng lượng từ 100 đến 115 kg mới được giết mổ
- Để thịt chắc và mịn, heo Iberico sẽ được thả trong rừng sồi để kiếm ăn.
- Trong quá trình nuôi heo, tuyệt đối không sử dụng chất tăng trọng và thuốc kháng sinh.
- Thịt heo sạch, an toàn và giàu chất dinh dưỡng
- Thịt heo Iberico có kết cấu mịn, mềm, thơm và nhiều vân thớ.
Giết mổ và cách bảo quản
Thịt heo sẽ được giết mổ, đóng gói và bảo quản tại Tây Ban Nha theo tiêu chuẩn Châu Âu, đạt chuẩn quốc tế: Calier, IFS, ISO,...
Thịt đông lạnh ở nhiệt độ âm 20 độ
Thịt heo Iberico giữ được 2 năm từ ngày đóng gói mà không giảm chất lượng thịt
Thịt sau khi đông để trong ngăn mát tủ lạnh 5 ngày cũng không ảnh hưởng đến chất lượng.
Chất dinh dưỡng có trong thịt heo Tây Ban Nha
Thịt heo Iberico có lượng Acid Oleic lên đến 60% - Gần bằng dầu Olive. Đây là một loại acid béo, không no đơn thể, rất tốt cho tim mạch và đẩy lùi quá trình lão hóa của cơ thể.
Theo nghiên cứu, Acid Oleic sẽ giảm nồng độ Cholesterol xấu và tăng Cholesterol có lợi cho cơ thể.
Thịt heo Iberico còn chuyển hóa các Vitamin nhóm B tốt hơn cho cơ thể, thậm chí là bảo vệ da khỏi tổn thương.
Acide Oleic còn có công dụng điều hòa mạch máu, đề phòng nhồi máu cơ tim và các rối loạn tim mạch.
Qua những thông tin trên, ta thấy được thịt heo Iberico rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là về tim mạch. Vậy thịt heo Iberico là gì? Chắc hẳn các bạn cũng biết rồi phải không ạ. Đây là món ăn truyền thống của Tây Ban Nha, hương vị rất thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn đặt mua thì hãy liên hệ với Enjoy.vn chúng tôi nhé.
Phân phối: Công ty TNHH ENJOY ONLINE.
Địa chỉ: 198 Cộng Hòa, P12, Q Tân Bình, TPHCM
Hotline: 0902822055
Viết bình luận