Thịt heo đen iberico Tây Ban Nha được mệnh danh là loại thịt heo có hương vị ngon nhất Thế Giới và là một trong 5 món ăn mà bạn phải thử một lần trong đời. Khi nhắc về thịt heo Iberico thì chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được phần sườn heo cực kỳ thơm ngon, chất lượng và là một trong những bộ phận hấp dẫn nhất của một chú heo đen Iberico. Nếu bạn yêu thích loại sườn heo này nhưng lại không biết cách rút xương thì hãy để Iberico.vn hướng dẫn bạn cách rút sườn heo đơn giản và dễ làm tại nhà nhé!
Cách rút sườn heo iberico dễ làm, nhanh chóng và cực chuẩn tại nhà
Hướng dẫn cách rút sườn heo iberico nhanh chóng và cực chuẩn tại nhà
Để có thể rút sườn heo tại nhà dễ dàng, nhanh chóng thì bạn hãy tham khảo các bước sau đây:
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 1 mảng sườn heo Iberico khoảng 500gr, một con dao nhọn.
- Bước 2: Sườn heo đem đi rửa thật sạch. Sau đó chuẩn bị 1 cái thớt để sườn heo lên trên rồi dùng con dao có mũi nhọn sắc để tiến hành lóc thịt riêng.
- Bước 3: Bạn rạch theo chiều dọc của dẻ sườn rồi dùng phần mũi nhọn của dao để lách làm sao tách phần thịt ra khỏi xương thật khéo léo. Khi tác được hết phần xương sườn bạn dùng dao dọc theo chiều ngang để tách hết toàn bộ xương sườn ra khỏi miếng thịt. Vậy là bạn đã có được một bộ sườn heo rút xương để chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình rồi.
Áp dụng các bước trên đây là bạn đã có thể rút sườn heo Iberico đơn giản, nhanh chóng tại nhà mà không cần tốn quá nhiều công sức, thời gian. Để thành công thì bạn cần chuẩn bị con dao thật sắc nhọn, cũng như kiên nhẫn một chút nhé!
Xem thêm: Sự thật về đốm trắng trên đùi heo muối Iberico có ăn được không?
Mách bạn cách rút sườn heo iberico nhanh chóng và cực chuẩn
Lợi ích khi sử dụng heo iberico rút sườn
Việc sử dụng thịt heo Iberico rút sườn ngoài đem đến những miếng thịt thơm ngon, chất lượng cho bạn thì chúng còn giúp bạn dễ dàng sơ chế, tiết kiệm thời gian cũng như chế biến được nhiều món ăn ngon cho gia đình. Nếu gia đình bạn có con nhỏ, hay người lớn tuổi thì việc dùng những miếng thịt heo rút sườn sẽ giúp cho bạn khi chuẩn bị đồ ăn không tốn nhiều thời gian để ngồi gỡ từng miếng xương sườn ra mà bạn chỉ cần dùng kéo cắt nhỏ phần thịt heo đã rút sườn trước đó vào bát cho con hay cho ông bà, cha mẹ thưởng thức thôi.
Đặc biệt, sườn heo Iberico có giá trị dinh dưỡng rất cao, nhiều axit amin, vitamin, chất béo, cũng như các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, sườn non cũng chứa nhiều vitamin B tổng hợp như thiamin, niacin, riboflavin,.. giàu kẽm và phốt pho hơn các loại thịt heo thông thường. Sử dụng sườn heo Iberico sẽ giúp cung cấp cho cơ thể nguồn protein dồi dào giúp phát triển cơ bắp, cải thiện hệ hô hấp, hệ tuần hoàn, cơ quan tiêu hóa, hệ thần kinh,…
Xem thêm: Tiết lộ những thông tin thú vị về thịt heo muối Iberico không phải ai cũng biết
Những món ăn thơm ngon, hấp dẫn từ sườn heo iberico
Sườn heo iberico xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 400gr sườn non heo Iberico
- 1 quả chanh
- Tương ớt
- Dầu ăn, nước mắm, đường
Sườn heo iberico xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn
Cách chế biến:
- Bước 1: Sườn heo Iberico sau khi mua về thì rửa sạch rồi để ráo nước, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo, cho dầu ăn vào đến khi nóng thì tiếp tục cho phần sườn heo đã sơ chế vào đảo đều
- Bước 3: Sườn bắt đầu chín sơ thì bạn cho nước mắm vào rồi tiếp tục xào sườn. Khi bạn nhận thấy phần sườn heo đã đạt độ chín mong muốn thì cho đường và vắt chanh vào.
- Bước 4: Tiếp đến cho 2-3 muỗng tương ớt vào đảo đều để tạo độ sệt cho món ăn.
- Bước 5: Khi món sườn heo Iberico xào chua ngọt đã có độ sệt nhất định thì bạn có thể tắt bếp, bài trí ra dĩa và thưởng thức.
Sườn heo iberico nướng tảng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500gr sườn heo iberico
- 1 củ tỏi cắt làm hai
- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 bắp cải trắng.
- 1 ít cần tây và húng tây tươi
- 5 hạt đinh hương khô.
- 3 bông hoa hồi.
- 4 lá nguyệt quế.
- Phô mai 200g.
- 50ml rượu vang trắng.
- Gia vị: Tiêu, muối
Sơ chế nguyên liệu:
- Sườn heo Iberico sau khi bạn đã mua ở những cửa hàng uy tín, chất lượng về thì cần rửa sạch.
- Cần tây bạn cắt nhỏ, tỏi cắt làm hai, bắp cải rửa sạch rồi thái sợi chỉ. Hoa hồi, đinh hương, húng tây tươi rửa sạch và để ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Trộn hỗn hợp cà rốt với bắp cải đã bào sợi với 1 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, trộn đều tất cả lên rồi ướp trong vòng 30 phút.
- Củ cải rửa sạch, cắt bỏ đi phần đầu xanh rồi để riêng. Phần còn lại đem đi thái thành từng lát mỏng trộn với hỗn hợp bắp cải, cà rốt đã ướp trên, thêm 1 ít muối và đường sao cho vừa ăn.
Cách làm sườn heo iberico nướng tảng
Cách chế biến:
- Bước 1: Bạn chuẩn bị lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 130 độ C/ 266 độ F.
- Bước 2: Chuẩn bị 1 miếng giấy bạc, đặt miếng sườn đã sơ chế vào rồi ướp thêm cùng tỏi, cần tây, đinh hương, húng tây, lá hồi và lá nguyệt quế. Sau đó bọc giấy bạc lại để vào khay hoặc đĩa sâu lòng tráng bằng nước lạnh đem đi nướng trong lò khoảng 2.5 tiếng cho đến khi nào phần thịt mềm nhưng không bị rơi ra khỏi xương. Khi nấu bạn hãy kiểm tra miếng sườn 2-3 lần để đảm bảo sườn chính đều, gạt bỏ bọt trắng trên khay nướng. Khi sườn chín thì bạn lấy ra khỏi lò và để nguội.
- Bước 3: Về phần nước sốt bạn cắt phô mai thành từng miếng nhỏ nấu cùng với giấm trong một cái chảo nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi phần phô mai hòa quyện với giấm tạo nên phần sốt ăn kèm thơm ngon, béo ngậy.
- Bước 4: Đặt miếng sườn đã nướng chín vào khay rồi phủ sốt lên khắp miếng sườn. Cho vào lò nướng thêm từ 3-4 phút đến khi lớp nước sốt thấm đều và đóng lại thành một lớp vàng ươm bóng bẩy trên bề mặt miếng sườn. Có thêm thêm muối, tiêu lên trên và trang trí theo sở thích của bạn.
- Bước 5: Bạn có thể thưởng thức món sườn heo Iberico nướng tảng cùng salad, bia hay rượu vang để giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Trên đây, Iberico.vn đã mang đến cho bạn nhiều thông tin bổ ích về cách rút sườn heo Iberico dễ làm, đơn giản, nhanh chóng tại nhà cung như chia sẽ cho bạn thêm cách chế biến các món ăn thơm ngon, hấp dẫn, bắt miệng chuẩn nhà hàng cùng với sườn heo Iberico. Chúc bạn thành công và chế biến được những món ngon từ sườn heo Iberico để thưởng thức cùng gia đình.
Một số thông tin hữu ích bạn cần tham khảo:
Viết bình luận